La vigne est plantée en lyre : c’est un mode de palissage oblique.
À partir d’un rang de vigne, ce sont deux palissages qui sont montés, doublant la surface foliaire de la vigne.
Cette pratique récente a été créée pour les vignes plantées à faible densité.
Cette méthode de plantation augmente les rendements, améliore la qualité et réduit les coûts de productions.
Des nouvelles variétés de raisins précoces (Isa et Prima) viennent d’être plantées pour avoir une récolte, plus précoce, vers le 15 aout.
En février, la période est idéale pour commencer la taille de la vigne. Elle doit être au repos végétatif, dès que la sève est descendue. La floraison a lieu en mai-juin. Les grappes sont de couleur jaune ou noire.
La vigne s’accommode de tous type de sol, sauf trop humides. L’enracinement est très profond, ce qui permet aux plantes bien installées de résister à la sécheresse. Les premiers fruits apparaissent 3 ans après plantation.
Les traitements sont effectués de mai à juillet. La vendange a lieu d’août à octobre selon les variétés. Elle se pratique à la main avec un sécateur. L’EARL récolte environ 6 à 8 tonnes de raisins par an.
Pour avoir une bonne récolte, il faut éviter d’avoir de l’humidité 3 semaines avant la vendange.
Les raisins sont récoltés et sont conservés dans des caissettes en bois avec un système d’atmosphère contrôlé (buvard avec du souffre). Cette méthode permet de conserver le raisin 1mois, voir 1 mois et demi, suivant les conditions météorologiques.
