Arnaud Clavurier, le patron de la Rieuse, une brasserie artisanale implantée à Nuaillé-d’Aunis (Charente-Maritime), près de La Rochelle, lance une nouvelle bière blonde… au jus de moules!
Ingrédients 100% locaux!
Les moules de bouchot proviennent des mytiliculteurs rochelais Benoît et François Durivaud.
L’orge et le blé proviennent de sa propre ferme qu’il exploite pour fournir la matière première de ses bières. Le thym et les citrons, eux, ont poussé à Sainte-Soulle, une commune voisine. Et une pointe de salicorne de l’île de Ré a été ajoutée à la recette pour la touche iodée.
Au final, la bière est fruitée, pas trop amère et iodée.
