L'hiver est la saison des légumes racines.
Navets, carottes, betteraves, pommes de terre, céleris, ils sont nombreux sur les étals, et on peut se faire plaisir en les cuisinant de mille façons. On essaiera les variétés anciennes comme les panais ou les topinambours au délicieux goût de fond d'artichaut.
En janvier, le chou est roi. Chou blanc, chou-fleur, chou frisé, chou kale, etc... Il y en a pour tous les goûts. Du côté des salades, on mange de la mâche et des endives. L'hiver c'est encore la saison des courges.
A bientôt dans notre magasin de produits fermiers à La Rochelle !
