L’ail des ours est un ail sauvage que l’on trouve dans les sous-bois humides au printemps.
Son nom vient du fait qu’il serait une nourriture appréciée des ours quand ils sortent d’hibernation.
Ses feuilles mixées dans l’huile donnent un excellent condiment qui parfumera vos plats : dans les crudités, salades, légumes cuits, pâtes, riz, omelettes, poisson en papillotes, soupes, en tartines, toasts, il s’associe bien avec le fromage de chèvre…. à chacun sa créativité gastronomique !
