La terre de plaine est composée de groies superficielles sableuses ou pierreuses, ce qui permet de cultiver de l’ail, de l’échalote, des demi-secs, des haricots verts, des choux, des oignons, des potimarrons, des butternuts…
Ces terres de plaines avec leur sol filtrant, évitent aux cultures un excès d’humidité qui pourrait entrainer des maladies.
Pour irriguer, il pompe l’eau dans une grande réserve et irrigue en quadrillage intégral pour éviter le tassement du sol mais surtout pour pouvoir gérer l’irrigation avec précision.
La terre de marais se compose de marais tourbeux plus ou moins humide. Cette terre est riche en matière organique et se réchauffe très vite au printemps.
Le marais convient très bien à toutes les cultures légumières de plein champs, comme les salades, carottes, épinards, poireaux, artichauts, fenouils, tomates, pommes de terre…
L’irrigation dans le marais est réalisée avec de l’eau prise dans des forages.
Pour travailler en culture raisonnée et éviter les traitements chimiques, ils utilisent en très grande quantité des bâches bio anti-insectes sur les carottes, radis noir, rutabagas, navets, radis rave…
Lors de la plantation des légumes (salades, épinards, fenouils, poireaux), ils utilisent des bâches bio micro perforées pour laisser passer l’eau et pour éviter à l’herbe de pousser.
Après la mise en place de la culture, le désherbage se fait mécaniquement (bineuse) et parfois manuellement.
La culture légumière est exigeante en éléments fertilisants, ils veillent donc à ce que le sol soit suffisamment riche en ajoutant des oligo-éléments naturels à la plantation.
