Les Vergers de Caillerots

EARL Les Vergers de Caillerots
Cyril et Béatrice Burcelot
La Sauvagère,
85410 Saint Laurent de la Salle

02 51 51 50 64 / 07 87 25 34 11
60 Km de Panier de Nos Campagnes

Pommes et poires

Les Vergers de Caillerots est une exploitation arboricole de 12 hectares de pommiers et 1 hectare de poiriers cultivés sur une terre d’argiles rouges (terre du bocage).
Les vergers et la station sont agréés « vergers éco responsables ». Cette « Charte Qualité de Pomiculteur de France » garantie des fruits cueillis à la main, produits dans le respect de l’environnement et des vergers qui préservent la biodiversité.
Sur ce verger, travaillent 2 exploitants, Cyril et Béatrice Burcelot, 2 salariés à plein temps pour le verger et une vingtaine de saisonniers pour la cueillette et l’éclaircissage.

Bon à savoir...

Juste avant la récolte, plus les variations de température et d’hydrométrie sont importantes entre le jour et la nuit, plus les pommes vont colorer.

La production de pommes et poires

Comment sont produites les pommes ?

La plantation du pommier en pleine terre se fait à l’automne, ils ont une productivité de 15 ans.

Un pommier commence à produire 2 ans après la plantation. Pendant la période d’hiver, les arbres sont taillés. Au printemps c’est l’attachage ou tuteurage des pommiers.
Un arrosage en goutte à goutte est utilisé pour avoir un apport d’eau régulier et éviter le gaspillage.

Un apport de fertilisant à la plantation améliore la reprise de l’arbre. Au printemps, des traitements sont réalisés sur les pommiers, contre la maladie de la feuille (la tavelure).
Pendant la période de floraison, des ruchers sont installés pour permettre la pollinisation.
Après la formation des premiers fruits, un premier éclaircissage est fait chimiquement pour enlever les fruits en trop. Un deuxième passage est fait manuellement quand les fruits sont plus gros.
La « Charte Qualité des Pomiculteurs de France » nécessite de respecter la biodiversité en privilégiant des allées enherbées pour développer la présence d’insectes auxilliaires, conserver les haies et limiter au maximum les intrants extérieurs.

Comment est effectuée la cueillette ?

Pour s’assurer de la maturité optimale des pommes avant la cueillette, un contrôle est effectué pour connaitre le taux de sucre, la régression d’amidon et la fermeté des fruits. Les fruits sont cueillis à la main, en plusieurs passages dans le verger, du 15 aout au 01 novembre selon les variétés.
Ils sont mis dans des paloxs (caisse en bois de 300 kg) et sont ensuite conservés en froid normal ou en chambre froide sous atmosphère contrôlée (absence d’oxygène et contrôle du taux de gaz carbonique) pour une conservation plus longue.
Les pommes sont triées et calibrées au fur et à mesure des besoins, puis conditionnées en fonction des commandes : sachet, panier filmé, barquette…
Les pommes et les poires abimées ou trop petites à la consommation sont transformées en jus par un prestataire extérieur. Les coings utilisés dans le « pom’coing » sont aussi produits sur l’exploitation.

Comment sont produites les poires ?

La production de la poire est similaire à celle de la pomme. La cueillette commence au mois d’aout.
Elles sont cueillies vertes pour une meilleure conservation.
3 variétés de Poires sont produites: