GAEC La Ferme de Chaillezais est une biscuiterie située au sud de la Vendée. C’est une exploitation de 190 hectares de céréales dont un hectare de blé est réservé pour la transformation. Ces cultures sont produites au cœur du marais poitevin.
Sur cette ferme, un bâtiment a été conçu idéalement pour respecter les différentes étapes de fabrication : une partie stockage du blé, suivie d’une zone avec un moulin pour la fabrication de la farine et ensuite un laboratoire pour la transformation des biscuits. Ce procédé permet de garantir la traçabilité du blé.
Les biscuits sont fabriqués dans le laboratoire situé sur l’exploitation en suivant les règles d’hygiène et la chaine du froid.
Deux exploitants et un salarié à temps plein pour la transformation travaillent sur ce site.
La Ferme de ChaillezaisPDNC172017-09-25T17:04:54+02:00