L’Oeuf de Marans

Oeufs de poules

L’Oeuf de Marans2017-09-28T17:12:01+00:00

Project Description

Stéphane et Nicolas PETIT
  • EARL l’œuf de Marans
    Stéphane et Nicolas PETIT

  • Bellevue, 17230 Marans

  • 06 07 19 95 82

  • 28 Km de Panier de Nos Campagnes

     

  • Oeufs de poules

EARL l’œuf de Marans est une exploitation avicole et céréalière, situé à Marans, de 125 hectares dont 25 hectares de maïs et 15 hectares de blé pour la nourriture des poules.
Ils élèvent 9000 poules de Marans et 4000 poules rousses de souche standard.
Sur ce site travaillent 2 exploitants, Stéphane et Nicolas PETIT, et 3 salariés à plein temps.

Interview de Philippe Petit

La production d’œufs

Les poules arrivent sur le site à 18 semaines et commencent à pondre à 20 semaines.
Elles sont nourries avec les céréales fabriquées directement à la ferme (blé, maïs) et un peu de compléments alimentaires en minéraux. Les poules ont un accès à l’extérieur, dans un parc enherbé. Le grattage et le picorage sont les activités préférées des poules et elles y consacrent la majorité de leur temps.
L’accès à l’extérieur est essentiel pour leur bien-être.
Aucun traitement n’est apporté aux poules (antibiotiques) à part un vermifuge à base de plantes.
Une poule pond environ 240 œufs à l’année, soit un œuf tous les 2 jours. Elle pond principalement le matin.

Les œufs sont ramassés le matin, ils sont ensuite calibrés et conditionnés pour être mis en vente le lendemain.
L’œuf roux provient de la race de la poule.
Le jaune d’œuf de Marans est plus ferme et plus riche en protéine qu’un œuf de poules classiques.
Après 1 an de ponte, la poule est abattue et transformée en poule au pot ou en rillette.

Un œuf peut être conservé au maximum 28 jours et 9 jours en extra frais.

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