Les animaux sont nourris avec les céréales de la ferme (ensilage maïs et luzerne, maïs grain, et foin). Un complément alimentaire est ajouté à leur nourriture (pulpe de betterave, luzerne déshydratée, tourteau de soja non OGM).
Une vache a besoin de 20 kg de nourriture par jour.
L’hiver, les bovins sont en stabulation sous aire paillée. Un nettoyage des parcs est effectué mensuellement et chaque année une désinfection et un vide sanitaire (2 mois) est effectué pour lutter contre les maladies.
Au printemps, une partie du troupeau pâture dans les prairies jusqu’en décembre. L’autre partie reste en stabulation toute l’année (vaches à l’engraissement, veaux et les vaches en fin de gestation).
La reproduction des vaches se fait par monte naturelle. 5 taureaux sont nécessaires pour saillir les vaches et les génisses. Le premier vêlage d’une génisse se fait à l’âge de 3 ans.
Le renouvellement des reproducteurs se fait tous les 3 ans pour éviter la consanguinité.
La gestation d’une vache dure 9 mois. Les vêlages sont échelonnés pour avoir des veaux toute l’année. Les veaux se nourrissent à volonté de lait de leur mère, jusqu’à l’âge de 8 mois. Si besoin un complément alimentaire (orge, maïs, blé) leur est apporté pour leur croissance.
Les veaux mâles sont destinés à la boucherie et les femelles au renouvellement du troupeau.
Un vaccin en préventif est fait pour lutter contre les maladies pulmonaires.
Une vache d’engraissement est abattue entre 5 et 10 ans, le veau entre 7 et 8 mois.
La découpe et la mise sous vide de la viande se fait par un prestataire extérieur (SIBCAS Surgères) avec une DLC de 21 jours.
