L’hiver les moutons sont élevés dans la bergerie. Ils sont nourris avec les produits de la ferme (foin de prairie et orge). Au printemps, ils pâturent dans les prairies de Charron jusqu’en octobre.
La reproduction des brebis se fait par monte naturelle par un bélier (4 mois et 20 jours de gestation). Un agnelage* a lieu une fois par an, de novembre à juillet.
Un vaccin est fait avant l’agnelage sur la brebis, pour aussi protéger l’agneau, en préventif contre les maladies et deux à trois vermifuges sont appliqués par an.
Les brebis sont tondues et parées (taille des onglons) une fois par an.
Les agneaux sont élevés sous la mère jusqu’à leur sevrage à l’âge de 3 mois. 40 agneaux femelles sont gardés pour le renouvellement du troupeau. Tous les agneaux mâles et le restant des femelles sont abattus à l’abattoir de Surgères pour la vente.
La découpe et la mise sous vide de la viande se fait par un prestataire extérieur (La SIBCAS) avec une DLC de 21 jours.
* mise bas de la brebis
