Ils élèvent 200 canes de race Pékin, dont la moitié est renouvelée tous les ans pour éviter les risques de salmonelle.
Ces animaux arrivent sur l’exploitation à l’âge de 3 semaines et pondent de janvier à septembre. Une cane pond à peu près un œuf par jour entre 5h et 7h du matin, soit 200 œufs par an. Aussitôt la ponte, les œufs sont ramassés et nettoyés à sec.
Les cannes sont nourries avec les céréales issues de l’exploitation (blé, mais, avoine et épeautre). L’hiver, elles sont mises dans un parc sur paille (120m2) et le jour du printemps, elles sont mises à l’herbe. Pour un élevage correct en plein air, les canes ont besoin d’un petit hectare.
